鱼粉因其营养价值高,深受消费者喜爱。一些不法商贩便从中掺假,以赚取高额利润。笔者教你一招,以防上当受骗。
目前,市场上鱼粉掺假大致分为以下三种:1、添加植物蛋白:如棉籽粕、菜籽粕、葵花粕、花生粕、玉米胚芽粕、豌豆粉、稻壳粉、麦麸、草粉、米糠粕、木屑、方便面下脚料等。2、添加动物蛋白:水解羽毛粉、虾粉、硫化羽毛粉、肠羽粉、皮革粉、羊毛粉、血粉、肉骨粉、肉松粉、鱿鱼粉(下脚料)等。3、鱼粉掺鱼粉:这是比以上两种方式还高级的掺假方式。这种方式掺和的鱼粉,也比较难鉴别。其中存在有将杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中,当做秘鲁鱼粉卖的;也有将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中,当国产鱼粉卖的。
问题鱼粉,可用泡水法一招鉴别:取少量鱼粉放入蒸馏水中,静置半小时。正常鱼粉的话,没有漂浮物,水体清爽,颜色澄清。若出现漂浮物过多、水体浑浊不清,甚至茶绿色或褐色等情况,一般则被认为是问题鱼粉。
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