河蟹是我国重要的水产养殖品种，养殖已经遍布全国，主产区集中在江苏、湖北、安徽、辽宁等省份(我国河蟹产量最大的4个省份)。经过近30年的发展与完善，河蟹的养殖效益已成为我国淡水养殖品种中的佼佼者，特别是在长江中下游和辽河水域部分地区，河蟹产业已成为当地水产业中的支柱产业，为渔民增收、渔业增效起到了巨大的作用。为此，我们采访了几位分别来自河蟹行业的专家和在生产一线从事技术服务的水产专业人士，就河蟹2016年下半年市场走势进行了解读，以期对众多河蟹养殖从业者及市场营销者能起到提示和启发。另外，由于市场是千变万化，不当之处敬请指正。

淡水渔业研究中心周鑫研究员：2016年江苏省河蟹养殖业的养殖状况明显不如2015年，其单产或总产都将出现明显的下降。影响河蟹产量的因素有多种，首先是2016年气候多变，前期阴雨天影响了水草的光合作用，水草自净能力下降，而7月中旬又出现了连续的高温，由此引起的水草腐烂对养殖生态的影响较大，同时，蟹池中蓝藻和青苔大面积暴发更加剧了养殖生态的恶化。除了温度影响外，2016年大暴雨和洪水导致了部分县市池塘和湖泊围网养蟹遭受了较大的损失。除此之外，2016年最让人纠结的是河蟹内脏器官受损引起的“水瘪子”症状有蔓延的趋势，且目前仍无应对良法。有鉴于此，今年的河蟹市场价格走势可能出现分化，生态不佳和高温天气将影响河蟹的养成规格和产量，因此大规格河蟹数量减少，价格预期将会上涨，而小规格蟹受“水瘪子”的影响，品质相对较差，且生态不佳的池塘河蟹死亡率较高，尽快出售是养殖户普遍的意愿，而集中上市造成的市场冲击也不可小觑，因此小规格的劣质蟹市场价格将会走低。由于2016年江苏及周边省市河蟹均出现了减产，2016年河蟹的价格总体上要高于2015年，而且市场供应不足还可能导致年底蟹价出现较大幅度的上涨，蟹农应准确把握好市场的变化节奏，以获得更好的养殖收益。

 

湖北省河蟹产业技术体系岗位专家汤亚斌：今年春夏之交，湖北、安徽、江苏等河蟹主产区阴雨天气持续时间较长，导致河蟹前期生长情况普遍不太理想。7月份河蟹迎来第四次蜕壳，这是影响河蟹大小的关键蜕壳之一。但自7月初开始，湖北、安徽、江苏等河蟹主产区均出现持续大到暴雨天气，水产行业损失惨重，湖北省70%以上的河蟹养殖面积严重受灾，全国河蟹受灾面积估计超过200万亩，其中，部分地区已经绝收，大多数地方肯定要大幅减产。根据以上情况判断：2016年全国河蟹产量将大幅下降；河蟹规格普遍会偏小；大规格河蟹必然出现供不应求；今年的整体价格较往年应稳中有升。由于今年9月15日中秋节，时间较早，成熟河蟹上市较少，因此节前价格会较高。10月份是河蟹上市的高峰期，预计价格将会有所下降，10月下旬至11月上旬河蟹上市的高峰期已过，预计价格会显著上升，甚至可能高过中秋价格。

 

安徽马鞍山市水产技术服务中心主任石小平：由于7月上旬长江流域普降暴雨，造成湖北、安徽、江苏等地遭受特大洪涝灾害，许多河蟹养殖单位被淹，造成河蟹大量逃逸，加上后期高温产生水质恶化、蓝藻频发等次生影响，河蟹病害发生率上升，导致今年河蟹产量将会明显下降，市场供求关系发生变化，安徽河蟹后期上市价格可能整体高于去年。

 

辽宁省淡水水产科学研究院研究员闫有利：辽宁河蟹主产区盘锦，近几年的大眼幼体年平均需求量在5万千克左右，而2014年产量约6.5万千克，2015年产量约11.5万千克，2016年产量约9万千克，造成扣蟹的养殖产量增加，价格下滑。2015年，扣蟹市场均价从春天的16元/千克降到秋季的8元/千克，规格好、整齐的上涨1元，差一点的要降低1元。雌成蟹，规格75克的约30元/千克，100克以上的50～60元/千克，规格越大越值钱；雄蟹同等规格比雌蟹降低20元/千克。2016年，尽管受南方大雨冲击，但河蟹也只是从“这家”冲跑到“那家”，总量没有减少，反而规格还可能增大，不养河蟹的也可能捕捞到河蟹，基于此，加之辽宁春季蟹苗量大，扣蟹价格低，有的放养时间还晚，综合分析，扣蟹市场均价同期会略有降低，估计在6元/千克左右。雌成蟹75克以下的因产量较多，同比要略有下降，而100克以上的同期要略有上升，大约在5元左右。

 

盘锦光合蟹业有限公司高级工程师郑岩：根据2016年河蟹生态苗(大眼幼体)生产及销售情况分析，北方河蟹养殖市场由于苗种的供大于求，预计扣蟹市场将持续延续2015年的市场低迷状态；北方成蟹历年来均处于供不应求的状态，在2015年扣蟹市场低迷、2016年北方成蟹养殖数量增加和2016年南方多地养殖区受到洪水等自然灾害影响的情况下，综合分析，预计北方成蟹市场将继续保持平稳。