[科技苑]打架打出的好种鱼(20150512)虹鳟鱼繁殖期内，亲鱼好斗，非要打出个你死我活，鱼池好似角斗场，如何打出好鱼来？为什么好好的鱼卵，要被不停揉搓，这不会搓死它们吗？为什么长途运输时，发眼卵比鱼苗更有优势？如何把鱼卵卖到天南地北？

牛人怪招 混养打出好鳟鱼

　　虹鳟鱼，是原产于北美洲太平洋沿岸的一种冷水鱼，肉质鲜美，滑嫩，刺少，还没有鱼腥味。无论是烤着吃，炸着吃，炖着吃，怎么吃都好吃，深受广大消费者的喜爱。

　　有虹鳟鱼养殖经验的人都知道，养殖虹鳟鱼，配种是关键。现在的虹鳟鱼都是人工授精，用不着让亲鱼交配。因为混着养，鱼儿说打就打，所以很多人都把雌雄亲鱼分开养。在北京市怀柔区虹鳟鱼的养殖大户沈希顺却一意孤行，偏让虹鳟鱼们呆在一起，在他的养殖池里，鱼儿们打得不可开交。

　　渔场里的亲鱼就像是种马，种牛一样，是用来繁衍后代的。亲鱼养好了，才能保证年年有鱼。像沈希顺这样让亲鱼都混着养，鱼的伤亡损耗是不可避免的。

　　从未孵化的鱼卵到成长为体格健硕的亲鱼需要两三年的时间。作为渔场的饲养员，赵汝泉眼睁睁看着自己悉心照料，喂养了两三年的鱼因为打架死掉了，心疼不已。况且，在沈希顺的养殖厂里，亲鱼的死亡数量并不是一个小数目，严重时，一年亲鱼的伤亡率甚至能达到20%。

　　自己养大的鱼，如今死的死伤的伤，赵汝泉心里很不好受。他知道，只要适量的把雌鱼雄鱼分开养，就能大大减少，甚至避免伤亡，因为周围的别家的养殖厂基本都是这么干的。可沈希顺偏偏不让这么干。眼看着自己养大的鱼死了一条又一条，别人家的亲鱼却都活得好好的，赵汝泉心里很不理解，沈希顺为什么要这样做。

　　沈希顺说，互相追逐，是增加鱼儿运动量的一种方式。虽然亲鱼们打得你死我活，但是只有在这种强烈的运动下，才能达到优胜劣汰的效果，让最强壮的鱼脱颖而出。有了强壮的父母，后代自然就会强壮。

　　可亲鱼们为什么要打架呢？

　　记者看到捞出来受伤的鱼都有一个共同的特点：下颚都有一个大弯钩。沈希顺告诉记者，这些下颚有大弯钩的鱼都是雄鱼。

　　雄鱼个头比较大，下颚向上弯曲呈钩状，非常威武。而雌鱼的头部比较小，吻端圆钝，看起来比较温顺。那么问题来了，为什么雄鱼的伤亡率这么高，而雌鱼却安然无恙呢？

　　在自然状态下，虹鳟鱼长到第二年就开始性成熟。性成熟的雄鱼平时是相安无事，但是一到繁殖季节，遇到竞争者，争夺交配权时，暴脾气就上来了。发情期的雄鱼变得异常好斗，相互追逐撕咬，所以说雄鱼的受伤率跟死亡率要比雌鱼多得多。

　　池子里有雌鱼，雄鱼为了争夺配偶才打架，所以造成亲鱼死伤的罪魁祸首就是雌鱼。把雌鱼拿走，雄鱼之间基本上就相安无事了。很多养殖户在虹鳟鱼繁殖前约一个月时，就会把自家的雌鱼雄鱼分池饲养。既保障了雄鱼的安全，又不影响繁育，等到繁殖期过后，再让它们团聚。

　　沈希顺认为，在自然界中，虹鳟鱼一代代繁衍生息，正是因为到了繁殖期在一起打斗，经历了优胜劣汰，才保持了种群的强壮。所以沈希顺一直坚持混养。一方面雄鱼斗得你死我活，留下强壮的雄鱼，将一些优良基因遗传给了下一代。另一方面，繁殖期让雌鱼雄鱼生活在一起，可以刺激它们的性腺，提高亲鱼的性成熟度，性成熟度越高，对繁衍后代越有好处。

　　虽然雄鱼之间的打斗很残酷，但这都是它们的天性使然。沈希顺做的就是遵循利用它们的天性，同时尽量给它们提供更好的生活环境和增加营养，让它们更好的繁衍后代。

　　混养亲鱼已经够让人不能理解的了，但更让人费解的是，沈希顺挑选亲鱼，却专挑生过病，但现在又恢复健康的鱼。

　　亲鱼的选育，是人工繁育最的重要部分。能成为亲鱼的，都是鱼群里出类拔萃的好鱼，经过层层筛选，优中选优。

　　沈希顺告诉记者，选原来得过病，但现在又康复的那些鱼，就是优中选优的方法。病后康复的鱼最大的优点就是--命大。它们得过哪种病，就会对哪种病产生一定的抗体，并且它们的后代对这种疾病的抵抗力也会有所加强。所以说选择得过病的鱼，能提高后代的抗病率，增加存活率。但病鱼不是硬性需求，有最好，没有也不强求。除此之外，沈希顺还有两个选亲鱼的诀窍。

　　一是看年龄。鱼的年龄要够大，安安稳稳地活到三岁，也就是三龄，才能算是养殖场里的好亲鱼。一般来说，二龄的虹鳟鱼就已经性成熟，可以采卵了，沈希顺却偏偏钟爱三龄的鱼卵，是有他的道理的。

　　小鱼破膜时的大小是由卵的大小决定的，三龄的卵要比二龄的卵大，刚出生就比同伴长得大，长得壮，肯定是惹人喜欢的。可既然三龄比二龄的卵更大更好，那四龄的卵岂不是会比三龄的卵更大更好，为什么沈希顺偏选三龄的卵呢？

　　原来，到四龄的话，就培育亲鱼的成本相对三龄来说，要大得多。到了四龄，鱼的死亡率变高了，同时鱼更大了，大了之后的成本也高了，这样算来，养到四龄风险太大，并不划算。

　　二是看个头。选亲鱼最重要的一点就是--大！相同都是三龄的亲鱼，沈希顺要挑选个头大的。同一批次的鱼，吃同样的饲料，生长速度越快越好。

　　满足以上种种条件的，就是合格的亲鱼了。选好亲鱼，养好亲鱼，就能获得更好的收益。

　　选好亲鱼，亲鱼繁殖产卵后，卵就开始孵化变成小鱼。在亲鱼产下的卵里我们可以看到有很多鱼卵带小黑点。这些带小黑点的卵就是发眼卵，顾名思义就是能长出眼睛的卵。

　　发眼卵是鱼卵孵化的一个特殊阶段，在这一阶段胚胎基本成型，小鱼的生命迹象较为明显，透过卵膜甚至可以看到小鱼活动。由于发眼卵已经有了稳定的生命迹象，孵化出小鱼的概率就非常高。

　　一般养殖场在操作规范的情况下，受精卵的发眼率大多为60%——80%之间，能超过80%的少之又少。而在沈希顺的渔场，发眼率都在90%以上。按照每条亲鱼产2000粒卵，发眼率90%来计算，那一条鱼就能产1800多粒发眼卵。沈希顺养殖场发眼卵的孵化率也在90%以上，仍按照90%来计算，那么一条亲鱼所产的卵就能孵化出1620条小鱼，十条亲鱼就是16200条，一百条亲鱼就是162000条。沈希顺的养殖场里的亲鱼可不止一百条啊！

　　虽然打架会损失一些亲鱼，但到最后，沈希顺的养殖场里总体孵化出的小鱼数量、质量都大大提高了。赵汝泉眼见为实，慢慢的也就赞同自家老板的做法了。

　　按常理来说，选好了鱼，采完卵，接下来就该精心照料，等待小鱼孵化了，但这下沈希顺的做法更绝了，用手揉搓起了鱼卵。

　　虹鳟鱼的鱼卵非常敏感，光照、震动、水温变化、缺氧、甚至短时间的停水，都会造成鱼卵的大量死亡。如此娇贵的鱼卵，感觉一碰就会破似得，怎么经得起搓呢？

　　沈希顺告诉记者，他们这么做的确是为了搓死某些卵。鱼卵的孵化过程主要分为受精卵、发眼卵、破膜卵这几个关键时期。受精卵阶段小鱼尚未成型，破膜阶段小鱼从卵中破膜而出，完成了从鱼卵到鱼苗的蜕变。在鱼卵的这几个阶段当中，沈希顺它们只搓发眼卵。

　　发眼阶段，鱼卵会变得“迟钝”。所以发眼期相对来讲属于安全期，发眼卵不会因为这样揉搓而死亡。反而是掺杂在发眼卵中，受精不完全的卵，会因为外力迅速失去活性，变成白色的死卵，揉搓就是为了区分发眼卵和死卵。选出死卵后，剩下的基本都是成活的发眼卵了。通过不断的摸索，沈希顺他们发现，一些交通不便的偏远地区想要搞虹鳟鱼养殖，购买发眼卵比买鱼苗更稳妥。

　　因为鱼苗小，抵抗力差，所以虹鳟鱼远途运输不易。路程太长变数较多，缺氧、水温变化过大等，都是问题。如果照顾不当，可能会造成虹鳟鱼死亡。但鱼卵就不同，只要达到它生存所需要的温度、湿度，包装适当运到天南地北都不成问题。

　　鱼卵不仅运输方便，而且价格也不便宜，小小的一粒卵，最少也能卖到一毛钱。

　　选育亲鱼、卖鱼卵、搞养殖、按照优选优育的养殖方式，沈希顺的养殖场年生产商品鱼20万公斤，生产苗种150万尾，发眼卵1000万粒。早在2008年时养殖场的年产值就突破了5000万元。

　　沈希顺混养不仅打出了好鱼，更打出了好效益。经过这些年的努力，沈希顺不仅自己事业成功，还带动村民一起致富，更是带动了一方经济的发展。（本文由中央电视台《科技苑》栏目提供）