张苑：谢谢，我马上要去拜访一位朋友，我这位朋友说真的倒是真有点来头，所以你看我特意买了它喜爱吃的水果，那我这位朋友到底是谁呢？一会儿你就知道了，走吧。我朋友它就住在这里面，走吧。

　　三米多高的围墙，还加装了丝网，多个摄像头无死角监控……张苑要拜访的朋友究竟什么来头儿，用得着这么严加防范吗？

　　林秀华：小张，你来了！

　　张苑：它们在吗？

　　林秀华：在在在，里面。

　　张苑：又一道锁，我感觉见到它好不容易呀！看见了，看见了，在那儿。它们过来了，你看它真的过来了，嗨，你好。

　　原来张苑要拜访的朋友就是它--石龟，因外形酷似石头而得名，它们多分布于越南和我国广西一带，也叫越南石龟，学名黄喉拟水龟，养龟人多称其为石金钱龟。

　　张苑：石龟也叫石金钱龟，大家知道市场上有一种比较名贵的龟叫金钱龟，那它叫石金钱龟，林大哥，难道它们两个有什么亲戚关系吗？

　　林秀华：没有，没有，金钱龟是另外一种品种。你看它背面有三条线的，再看底板，是分开的，两瓣。

　　张苑：它是可以完全闭合的。

　　林秀华：这个学名叫做三线闭合龟。

　　张苑：石龟它只有一条。

　　林秀华：石龟只有一条线。它是平板的，不是断板的。

　　张苑：颜色也是稍微偏黄一些。

　　林秀华：偏黄一点，这个就偏黑一点。

　　林秀华今年虽然不到40岁，可他养殖石龟已是有着十几年经验的老手。起初从自家院里十几只石龟养殖开始，到现在年出栏2000只以上，规模扩大了近百倍，如今价格怎样呢？

　　林秀华：一个龟长到成熟两斤，可以卖到2000。

　　黄秋华：这价钱每年都涨，三年龟都卖一千多块钱一斤。

　　近年来石龟的价格不断上涨，为了安全起见，他不仅加高了自家院墙，还配备了安全设施。据说，石龟生性胆小怕人，生人接近，一般它们都会潜到水底或者在阴暗的角落躲起来。可张苑的到访不仅没让石龟受到惊吓，反而受到了它们的热烈欢迎。它们究竟喜欢张苑什么呢？

　　林秀华：龟就是一个杂食性动物，它除了吃那小鱼小虾还吃一点水果，这样对调节它的肠胃有点好处。

　　张苑：这片20多平方米的地方就是石龟平时生活的区域，虽然地方不大，但是功能是非常齐全的，您看，这个是它们的产卵区，下面这个通道是它们的避暑区，前面这个小一点的水池是它们的洗脚池，然后这个大一点的水面是它们的游泳池，我脚下这块地方就是它们的食台了，你看它们现在还在吃东西。另外我发现在这里面种了很多树，有桑树，还有当地称为九里香的一种果树，那你说为什么在养龟的地方要种那么多树呢？

　　林秀华：这些树遮风避雨啊，不让它晒得太厉害了，主要是创造一个野生的环境给那个龟，还有这些果子都是龟喜欢吃的，九里香的果现在成熟了，风一吹，果子就掉下来，龟就自然来吃了。

　　林秀华的石龟养殖场，在尽量还原野外环境的同时又被合理地分区，不仅便于管理，而且可以使石龟自由选择区域，无论是晒太阳还是去水下避暑都非常方便。在林秀华的庭院式养殖30公里外，钟里强的石龟养殖场坐落在它的老家山脚下，这里平时清净少人，空气清新适宜，在这里养殖石龟无疑有着得天独厚的环境优势。

　　张苑：现在这个时候已经是慢慢进入了石龟开始产蛋的季节，我也很好奇这个石龟的蛋到底是长什么样子呢？是大呢还是小呢？钟大哥，它们一般会把蛋产在哪里？

　　钟大哥：一般产在沙石里面。

　　张苑：我看看这个下面到底有没有，应该有是吗？

　　钟大哥：不是这样挖的，要慢慢挖的，你用力会把蛋弄破的。

　　张苑：要慢慢挖是吗？

　　钟大哥：这样挖的。

　　张苑：好小呀，我觉得好袖珍啊，真是小小的一个。

　　石龟属于水栖龟类，性情温和，喜欢群居。即使是近200只石龟同养在一个20平方米的龟舍里，它们也非常安静，总是一副与世无争的样子。那么它们就没有沉不住气的时候吗？

　　张苑：据说它们平常70%的时间都是这么安静的在水底下，那我特别好奇，如果把水抽干的话，会有什么样的反应呢？要不咱们现在试试！

　　张苑：水一干了以后，它们马上四散而逃，躲在里面跟叠罗汉一样，全部都堆在一起了，为什么会有这样的反应呢？

　　林秀华：它离开了水就没有安全感了，担惊受怕了。

　　张苑：那你们平常也会这样把水抽干吗？

　　林秀华：三天抽一次，这样也有利于它的健康，换了新水它皮肤不会腐烂，活动更频繁，更活跃。

　　勤快人养殖石龟讲究“常换水”，因为每次换水石龟都会争相抢着逃向阴暗角落，这样不仅人为增加了它们的活动量，而且还能让他们的皮肤保持清洁健康，易于生长，可谓一举多得。

　　就在林秀华换水的过程中，张苑发现了一个有趣的现象，林秀华总会时不时的拿起一只石龟力道适中地搓上几下，难道这还有什么讲究不成？

　　张苑：你这个摸是什么意思啊？

　　林秀华：爱这个龟嘛。

　　张苑：就是跟它表示亲近，是吗？

　　林秀华：对啊，换一趟水就摸个三五个，这样它就跟我们很亲近了，看到我们它就跑过来吃东西了。

　　原来这是林秀华同石龟交流的特殊方式，据说经常用手轻搓石龟，会减轻它们的恐慌心理，有利于它们积极进食。那么养殖户一般什么时间给石龟喂食呢？

　　张苑：因为龟比较喜欢晚上活动，所以到晚上给它喂食的时候应该是它比较活跃的时候，所以咱们来看一下它们吃的怎么样？今天它们吃的是什么？

　　林秀华：小鱼。

　　张苑：它们主要吃鱼虾？

　　林秀华：有时候还喂点水果。

　　张苑：哦，对对对，它们比较爱吃水果。

　　晚七点是石龟们开饭的时候，小鱼小虾是它们的最爱。据说，石龟每次的食量约为一两，三天喂食一次，直到它们长到2斤以上成本也不过300元。按照2014年1200元一斤的市场价格计算，这样的石龟每只卖价已超过2000元。

　　虽然养殖石龟看起来轻松简单，但是它也有让养殖户们头疼的时候。尤其到了产蛋的季节，钟大哥就格外紧张。

　　张苑：那现在它们产蛋的话，你们应该很开心啊？

　　钟大哥：高兴是高兴，要注意防范，提高警惕，不然就会危险了。

　　张苑：危险？什么危险啊，怎么还会有危险呢？

　　张苑：啊，蛇！这里有蛇，快点过来！那里有蛇，那个里面，快点快点。这里面怎么会有蛇啊？

　　钟大哥：偷蛋啊。

　　张苑：偷蛋啊，哦，你们说的那个危险就是蛇过来偷蛋是吗？

　　钟大哥：对啊

　　从每年4月开始进入石龟产卵季节，6月份为高峰期，石龟全年产卵仅在10枚左右。为了保证龟卵安全，养殖户们都格外注意石龟天敌的光顾。那么刚刚孵化出的小龟会是什么样呢？

　　张苑：我手上的这个小家伙是出生刚刚一个月的小石龟。你看它对这个世界充满了好奇，正东张西望，爪子也挺有力量的。温室里面大概要生活多长时间呢？

　　林秀华：大约要1年，它小的时候像个小孩一样，抗病能力不强。

　　据了解，刚刚出生的小石龟在室温28摄氏度的环境下生长一年，达到0.2-0.5斤时，便逐渐具备了外界的生存能力，根据它们个体生长情况，养殖户们才把小石龟分别放到室外的龟池中饲养，那么它们长到多大最受市场欢迎呢？

　　林秀华：这种两斤左右的那种，两斤多一点的，一般养到两年多三年，这么大吧。

　　张苑：就能长到两斤多？

　　林秀华：对对对。

　　张苑：为什么不再养大一点卖呢？

　　林秀华：因为这个太大了，价钱贵，不划算。

　　如今市场上的商品石龟大都是养殖了2-3年，这个阶段的石龟不仅品质优秀，而且价格适中。那么作为消费者，究竟该如何挑选石龟呢？

　　张苑：像买石龟的话应该怎么挑呢？

　　林秀华：一般是看这里拉它的脚，拉它的脚手，看有没有力，像这种就很健康了，拉不开的。

　　张苑：哇，真的好难拉，我根本就拉不出来。我们现在用一个拉力秤来看一下它四肢的力量到底有多大。已经绑好了，我们现在就来看一下，我看这石龟一条腿是拉起了5.6千克力（54.936牛顿）左右。

　　林秀华：还有就是你放到一个盆子里水深一点的，放下去看它能潜到水底下去吗。还有多长时间？一般健康的龟潜到水底的时间比较长，20分钟以上。

　　挑选石龟的关键就是看它有没有活力，健康的石龟不仅可以轻松潜入水底，而且可以自己翻身。那么这样看起来行动慵懒的石龟，是不是给它身后缀上一定重量，它就不会活动了呢？为了测试它的活力，我们在一个玩具车上放了同它体重相当的6只石龟，重量约为14斤左右，难道它还会拉着超出它6倍重量的物体走不成？

　　钟大哥：龟全部都是宝，龟血啊，龟尿啊，龟肝啊，龟壳啊都是药材。

　　石龟的药用价值很高，早在《神农本草经》中就将石龟列为上品，认为它能“主漏下赤白，久服轻身不饥。” 对治疗血痢、痔血、筋骨疼痛、肾炎、肿瘤等疾病疗效明显。

　　既然石龟具有一定的食用价值，那么它的吃法有什么讲究呢？

　　杨军：石龟它壳和肉是分开吃的，肉的话用鸡来焖着吃，壳纯粹煲汤，可以煲三次，第二次效果最好，一般第一次煲完以后把那壳拿来晒，晒一下，第二次再煲，一般石龟可以煲十碗汤，差不多吃半个月，或者一个月。

　　张苑：我面前这一碗呢就是用石龟煲出来的汤，这个汤跟别的汤不太一样，虽然炖了八个小时，但是您看这个汤还是很浓的。而且闻上去也非常香，喝进嘴里的第一个感觉就是鲜，而且甚至它鲜得能让你尝到一点点的甜味，所以喝进去很爽口，很滋润。

　　消费者：很鲜，比一般的鸡汤、猪骨汤都鲜，而且味道层次也蛮丰富的。

　　消费者：那个汤很鲜，很香，口味很好，肉吃起来有嚼劲，很香。

　　杨军：特别是身体不好，生病住院，放疗化疗以后，煲点龟汤喝恢复比较快。

　　龚兵：特别是那些动了手术以后的，都需要用这个来补一补。

　　消费者：这个名字石金钱龟，金钱龟来，寓意比较好，能养它的话讨个好彩头。

　　消费者：一只小龟700元钱，两年之后就能下蛋了，然后就能孵化出更多的小龟，所以我们都比较喜欢养它。

　　除了具有食用价值以外，石金钱龟也有金钱龟来的谐音，往往也被作为“风水龟、镇宅龟”等高端礼品消费，同时还被作为种龟，来满足一些市场的繁殖需要，那么目前在养殖数量较大的防城港市石龟养殖情况到底怎样呢？

　　黄秋华：广东、香港、澳门那些客商都来收购，不用愁卖的。

　　钟大哥：这个很好卖的，很多人来要商品龟的。

　　龚兵：我们防城港目前的养殖户有500多户，八成以上是养石龟的，年产值有两个多亿。