[每日农经]20140523 带来财富的开江鱼。地处黑龙江省北部、大兴安岭东部的呼玛县,每年的四月下旬,五月上旬的时候,冰雪消融、万物复苏,冰层也逐渐融化解体,在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下,这就是开江。随着冰面解冻,憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”,这些鱼儿由于整个冬天不吃不喝,体内的脂肪已经消失殆尽,其肉质变得非常紧密、不肥不烂,因此鱼肉便会异常鲜美,与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。而一年之中,只有这段时间才可以吃到鲜美的开江鱼。所以越发显得珍贵。 开江鱼的种类很多,最多的是“三花五罗”是最味美的八种鱼,包括鳌花、边花、季花、哲罗、鸭罗、铜罗、发罗、胡罗。因种类不同,开江鱼价格也有区别,每公斤价格在几十元至上百元不等。每逢开江这段时间,很多慕名而来的游客,都会观看开江跑冰排的奇观,再品尝活水炖活鱼,不仅给这偏远的县城带来热闹非凡的景象,还带来不少的财富。
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