[致富经]挣钱就靠大鱼头(20140320)这里是江苏省溧阳市的天目湖水库。工人们正在打捞的这种鱼叫做花鲢，买家正是等在岸上的史黎青。这个五斤重的鱼头就来自天目湖水库。鱼眼爆出，迅速变成白色是判断鱼是新鲜活杀的一个窍门儿。正宗的砂锅鱼头食材必须是天目湖水库的活鱼，三十秒油煎，再放入砂锅炖上两个小时，一道砂锅鱼头就可以上桌了。在江苏溧阳，无论是本地人，还是外地的游客，只要是来天目湖，餐桌上总少不了这道菜！