美洲红点鲑,俗称七彩鲑鱼,体色鲜艳,是世界上著名的五大鲑鱼之一。由于体态强健,咬和有力,深受钓鱼爱好者的青睐。同时由于其肉呈橘红色,口感嫩滑,营养丰富,味道鲜美,它也是一种高档消费鱼类。近年来,美洲红点鲑引入我国,养殖的规模不断扩大。
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