每年三月份以后，随着温度的慢慢升高，很多野生水产品就开始上市了，像黄鳝泥鳅小龙虾等等基本都是这个规律。眼下已经到了五月份，长江沿线地区温度基本维持在20度以上了，最高温度也能将近30度，正是野生黄鳝泥鳅小龙虾上市量陆续增加的时候，再加上今年三月份以后雨水天气不少，野生水产品的上市量普遍要比往年多。上市量同样比较多，龙虾因为消费需求量非常大，价格就卖的很好，而黄鳝泥鳅的情况就完全相反了，上市量比往年多的同时销量却在减少，导致不少地方出现供大于求的情况，价格不是很理想。

这几年，各地坚决刹住公款吃喝风，给酒店餐饮的生意造成了不小的冲击，中高档消费受冲击最大，具体到水产品这一行，像海参鲍鱼大闸蟹这些传统的高档品种以及甲鱼黄鳝泥鳅等中档品种都受到了不同程度的冲击，无论是养殖户还是做收购批发生意的老板，日子都不如以前好过。但是拥有庞大群众基础的小龙虾却不一样，差不多从过完春节开始，很多小龙虾馆就开始了翻新装修，从三月份开始就有很多龙虾馆开门迎客了，但是由于市场供应量有限，几乎达到了奇货可居的地步，价格一路飙升，像1两以上这样的特大规格小龙虾，收购价格就超过了五六十块钱一斤，从货源地到达龙虾馆再到老百姓嘴里，一斤卖出一百块以上的价格也不算稀奇，虽然到了五一前后小龙虾上市量大了，但是肉质好规格大的小龙虾价格仍然偏高，只是中小规格小龙虾价格明显下来了。

 

黄鳝泥鳅虽然也是老百姓十分青睐的特种水产品，但是要比群众基础，跟后来居上的小龙虾真不是一个级别的。根据中国水产养殖网跟踪的情况看，过去几年里，传统的黄鳝泥鳅业受市场价格的影响呈现出缩水的态势，新兴品种台湾泥鳅在这两年的发展势头不错，不过能坚持多久现在还没法说，至少说暂时还是可以的。具体到黄鳝来说，由于苗种一直靠野生资源，苗种价格一直居高不下，最近两年的价格虽然没有那么疯狂，但是再加上饲料、药品、人工等各方面的成本，养殖户盈利空间越来越小，这是一些养殖户纷纷出逃的根本原因。具体到泥鳅，受到出口缩水以及台湾泥鳅的冲击，大陆传统泥鳅养殖业也在缩水，现在养殖台湾泥鳅的主要是两类人群，一类是听说台湾泥鳅生长速度快、个头大、产量高的这些优点，从其他行业转到台湾泥鳅养殖行列的，另一类是传统泥鳅养殖户在利润空间大幅减少的情况下，从而转养台湾泥鳅的。现在的台湾泥鳅养殖范围越来越广，虽然去年下半年价格不是很好，但是台湾泥鳅规模扩张的势头并没有停止，对于普通老百姓来说，台湾泥鳅和大陆普通泥鳅之间的竞争关系绝对是个好事，至少可以让泥鳅价格慢慢降下来，吃泥鳅也不用多掏太多的钱。

按照目前的状况来看，五月份以后，吃泥鳅真的不用掏太多的钱，比吃龙虾可划算多了，这主要有两个方面的原因。首先，今年雨水天气比往年多，野生泥鳅黄鳝的上市量比去年同期要猛，市场供应量是非常充足；其次，五一节以后华东主要水产市场的泥鳅销量很一般，长江沿线地区大量上市的野生泥鳅和福建广东的台湾泥鳅竞争关系比较明显，在这个情况下，泥鳅价格便宜是难免的；还有一个原因也很重要，就是五月份泥鳅放生的需求量比四月份要大幅减少，根据市场批发商介绍，一年之中，四月份放生泥鳅的人是最多的，五月份以后就会越来越少，这也难怪最近广东地区收购商抱怨野生泥鳅太多、拉低了台湾泥鳅的价格。在传统泥鳅兴旺的时候，到了四月份以后，小规格野生泥鳅都会被养殖户当做苗种直接采购，像一些优质的野生泥鳅苗被炒到三四十块钱一斤是很常见的，而现在小规格野生泥鳅多数都是进入市场流通，批发价格也只有十来块一斤。五月份，野生泥鳅上市量会稳中有增，而市场销量看起来没有什么特别利好消息刺激，整个五月份泥鳅市场供大于求的情况不会得到缓解，价格是肯定反弹不起来的，但是跌的话也不会太离谱，维持稳中小跌的可能性比较大。

 

黄鳝的情况可能要比泥鳅要好一些，现在湖北安徽等地野生黄鳝上市量也非常大，南京苏州常州上海等市场货量供应充足，供大于求的情况同样存在，市场价格普遍不高，五一节这三天市场销量和价格都有所回升，五一过后价格基本就回到了节前的水平。五月份中上旬黄鳝价格不会有太大的改变，五月下旬可能会存在一个变数，那就是五月下旬温度能接近30度左右的话，湖北湖南安徽江西等地养殖户就会慢慢放苗，小规格黄鳝对市场的供应压力会慢慢缓解。尽管说五月份养殖户投苗量可能非常有限，远不及六七八月份，但是养殖户投苗主要就是看天气，天气好温度高的话，就会有人投苗。之所以说这是一个变数，就是因为今年仍然是厄尔尼诺年，温度的情况很难说，根据中央气象台的预测，未来10天，长江沿线大部分地区气温接近常年或略偏高，而从降水情况来看，黄鳝主要养殖区域五月份雨水也并不多，中央气象台预计未来11-20天（5月15-24日），黄淮以及江淮等地降水偏少。

 

价格的高低，是做生意老板每天都非常关注的事情，但是对于养殖户来说，现在手头养殖货数量可以说非常少，在现在价格低的不是很好的情况下，可以再继续等等，看看价格有没有反弹的机会，虽说大方向上来看，五月份黄鳝泥鳅价格明显反弹的可能性不大，但是每个地方的情况会有所差别，如果碰上价格好的时候，也可以考虑卖鱼。五月份存塘鱼的管理主要是做好水质调控和病害防治工作，准备近期放苗的养殖户要提前做好清塘消毒工作，一旦天气转好就可以尽快放苗。