澳洲龙虾的价格主要由市场决定的，在墨尔本大约45～60美元，折合人民币300多元一斤，我国市场批发价在200～400元之间，酒店销售价在600～1000元之间，但也有销售超过这个价格的。

　　澳洲龙虾的鉴别方法

　　澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。在挑选龙虾时，首先要用手捏捏龙虾的肚子，观察它的肉量是否饱满，其次要看龙虾的外形，外壳红艳薄而滑，体形大，动作灵活，且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品。龙虾仔体重一般为100～200克，成虾在750克以上。

　　澳洲龙虾怎么养殖

　　一、适宜的生长速度。澳洲龙虾的天然分布为亚热带和热带地区。在18℃—32℃之间能取得较好的生长率。

　　二、水质要求。①水源，主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源。也可用地下水，地下水有如下优点：有固定的独立水源；没有病原体的野杂鱼。没有污染。全年温度相对稳定。②水的pH值，在养殖过程中，曾出现过最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0为好，最好为中性偏碱。③水中溶氧，澳洲龙虾虽然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短时间还能生存，但若长时间处于低溶氧状态，则会影响其生长和成活率。因此，池塘中必要时要配备增氧机或其它增氧设备，使溶氧保持在4毫克/升以上为宜，避免重金属、杀虫剂、除草剂、油、氯、甲烷、硫化氩、高铁含量等物的污染。④采取微流水或定期加新水养殖,可促进龙虾生长。

　　三、池塘条件。①池塘应为长方形，面积不限，但以2—5亩为好，水深0.9—1.5米，池塘长轴方向应与夏季风向相同。②池底硬土质，无淤泥，池壁必须有坡度，且坡度要大于3∶1。③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，另一端池底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。④池塘底部应有约1/5底面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、PVC管、废瓦缸、竹排等。⑤有条件的池塘可设增氧机。

　　四、放养技术及日常管理。①密度：每亩投放2—3厘米的幼虾600尾，可适当混养白鲢100尾、花鲢50尾、草鱼50尾。②微流水养殖或每周加注2—3次新水。③投喂采取定点、定时、定质、定量投喂，投喂种类应尽量多样化：如水葫芦、水浮莲、浮芹等水生植物，牛粪、猪粪、人工颗粒饲料。也可适当投喂螺蛳、蚯蚓、河蚌等动物性铒料。每周投喂1次发醇过的牛粪，每亩100公斤，置于池塘四角，全没入水中，每日投喂颗粒饲料1次,傍晚6时投虾体重20%的用量即可。④夏季高温期要注意加大流水量或注水量，及注水次数，晚上可开增氧机增氧

　　
　　养殖应注意的事项

　　1.清塘要彻底，并杀尽野杂鱼和克氏螯虾。
　　2.池塘四周埋好防逃(护)网，严防青蛙、老鼠、蛇类进入以及澳洲淡水龙虾逃逸。
　　3.尽可能多放置废旧轮胎、瓦片、竹筒等作为隐避物，栽植水葫芦、水花生、扁担草等水生植物应占养殖水面的1/3以上。
　　4.进水口要用60目网布过滤。
　　5.放苗时间选在清明节前后，先用塑料大棚提温壮苗，到5月底至6月初即可分池放苗。
　　6.选苗时，应购买知名度较高的正规厂家生产的虾苗，以活力好、规格整齐、每只平均体长2.0cm～2.5cm为最好。
　　7.养殖水位应随气温升高而增加，确保在1.5m水深左右，每隔10天～15天用20ppm浓度生石灰水全池泼洒，亦可用溴、碘制剂常规消毒，水色保持'清、爽'即可。
　　8.投喂常规虾蟹全价配合颗粒饲料即可，如有鲜活田螺则可用石磙压碎并清洗后方可投喂，日投喂2次，同时搭设饲料台，用以观察和了解澳洲淡水龙虾的摄食情况和残饵情况，随时增减投喂量。
　　9.至10月底，可以捕大留小开始捕捞上市。水温降至16℃，还可以将小规格澳洲淡水龙虾集中起来放在塑料大棚内继续喂养，养殖到元旦前后可以卖个好价钱。